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坐而论道,不如足行千里。 2016年,观山问茶项目组开始深度探访云南茶山,从茶马古道、名山头、荒野茶园,到茶农、茶厂、茶商、茶人,直达源头叩问终端,以赤诚之心,寻茶之本质。 2019年,观山问茶,大观以示。
三月初的临沧茶山深处,印度洋暖湿气流和西南季风带来的云雾包裹着海拔1800米处的红壤,悄然孕育着一种云南独有的春季滋味。临沧的茶也有大叶种“英豪”之称,这种由高山云雾滋养出来的古树茶,造就了它天生地养的高质量茶青,内含物质极其丰富,且持嫩度高。
在临沧的茶山深处,晨光伴随着百鸟的啁啾,细碎的洒在乔木大茶树初绽的嫩芽上,翠金满目。摘新鲜的尖嫩芽入口咀嚼,清香在口腔绽开,先是嫩芽的苦涩,不到3秒,又尽是回甘滋味。
依照往年,这里的春茶,其滋味浓酽、虎虎生威,而香韵却层次丰富、尤为曼妙,可用“心有猛虎,细嗅蔷薇”作比。
条索壮硕,绒毫被披,
显墨黛色,油润有光泽。
十泡后渐呈嫩黄色,
匀嫩、油活。
入口水路细腻,蜜香贯汤,滋味却霸道,舌面有苦,而苦不过喉。